Nazwa tej małej kapustki wywodzi się od Brukseli, stolicy Belgii, gdzie powstała i gdzie była na początku uprawiana. Jest skrzyżowaniem powszechnie znanej kapusty głowiastej z jarmużem. Roślina dorasta do 1 metra wysokości, rośnie przez dwa lata, posiada grubą i ulistnioną łodygę, a na niej ogromną ilość (około siedemdziesięciu) małych i smacznych kapustek. Brukselka najpopularniejsza jest w swojej ojczyźnie - Belgii, ale jedzą ją chętnie mieszkańcy wielu innych krajów Europy oraz obu Ameryk. Owocuje jesienią, ale jest odporna na niskie temperatury i małe kapustki z łodygi brukselki można zbierać przez całą zimę, ewentualnie zerwać roślinę i umieścić ją w jakimś cieplejszym miejscu - na przykład w piwnicy, można też brukselkę zamrozić. Jest rośliną niezwykle bogatą w substancje odżywcze, jak na przykład magnez, sód, karoten, chlor, cynk, liczne witaminy - C, K, E i trochę z grupy B. Polecają ją dietetycy, ponieważ jest niskokaloryczna, pomaga łagodzić stres i ułatwia koncentrację. Ma charakterystyczny smak, stąd najczęściej podaje się ją na przykład z grzybami lub ostrym serem; nadaje się do jedzenia na surowo, do sporządzania różnego rodzaju surówek, sałatek, a po ugotowaniu może być podawana w zupie lub zapiekana, należy jednak uważać, żeby nie była zbyt miękka. Przed przyrządzeniem małe kapustki brukselki trzeba oczyścić, usuwając zewnętrzne listki, a później dobrze umyć.