Jako pierwsi soję zaczęli uprawiać Chińczycy - już ponad 1000 lat p.n.e. - oraz Japończycy, dopiero później ta smaczna i zdrowa roślina pojawiła się w innych krajach azjatyckich, następnie jej zalety dostrzegli Amerykanie i Europejczycy. Nazywana jest mięsem roślinnym, ponieważ nadaje się do różnych zastosowań, rośliną tysiąca smaków, ponieważ w zależności jak się ją przyrządza, ma inny, ale równie przyjemny, smak. Z soi produkowany jest również olej oraz pasze dla zwierząt, jak więc widać, to naprawdę wszechstronna roślina i warto ją polubić. Soja nie urośnie wszędzie: jest dość wymagająca, stąd w dogodnych warunkach (czyli na żyznej glebie, przy dużej wilgotności, w słońcu) osiąga wysokość dochodzącą nawet do dwóch metrów. Nie trzeba tłumaczyć, że takie warunki ma ona praktycznie tylko w Azji; w Polsce, choć jest uprawiana równie często i chętnie, wygląda podobnie do karłowej fasoli. Jadalną częścią rośliny są nasiona, zebrane w strąkach, pojawiających się na soi po przekwitnięciu kwiatów. W nasionach soi znajdują się sole mineralne, wartościowe białko, podobne do białka zwierzęcego, tłuszcze i węglowodany, dużo witamin, wapń, żelazo, magnez i fosfor. Z rośliny tej, oprócz wymienionego wyżej oleju, wytwarza się również mleko sojowe, serek tofu oraz sos sojowy, przyrządzać można także wiele smacznych potraw - popularne w Polsce kotlety sojowe, pasztety, makarony, parówki i batony, a nawet napoje.